マテリアルを複数選択してキューへドロップし、ポリフォニックからランダムノーリピートにすることで、再生のたびにランダムに音が切り替わるようになります。
このDemoProjにあるヘリコプターの音を止めるキューを作ります。
キューを右クリックして「新規オブジェクト>同階層に選択キューをアクショントラックで参照したキューの作成」を選びます。
ActionTrackの右横あたりを右クリックし「新規オブジェクト>ストップアクションの作成」を選択
これで、heli_Loopを再生後にheli_Loop_0を再生すると音が止まります。